Dom> Aktualności Industry> Jak szlifowanie kawy wpływają na smak

Jak szlifowanie kawy wpływają na smak

February 28, 2023
Todd, amerykański mistrz piwa 2014 i 2016, powiedział autorowi, że sekwencja substancji wyodrębnianych z kawy to: kwasowość, słodycz, gorycz i wreszcie ściągacz.

Oznacza to, że kontrolując szybkość ekstrakcji, możesz kontrolować, ile materiału rozpuści się w kawie, innymi słowy, możesz określić smak kawy. Niezależnie od tego, czy zalewisz espresso, są to podstawowe wytyczne dotyczące tworzenia przepisu na parze, a oczywiście rozmiar szlifowania jest również rozważany, a rozmiar szlifowania wpłynie na parze.

Różne miejsca pochodzenia, różne odmiany i różne metody przetwarzania wpłyną na smak kawy. Dla odniesienia, dawne ziarna kawy Street:


How Grind Coffee Grinds Affect Flavor


Spójrz na wysokość: Wysokość jest stosunkowo niska, fasola ma luźne tekstury i nie są odporne na ekstrakcję, zwykle fasola może być używana do średniego szlifowania, takiego jak Brazylia, Mandheling; Fasola na dużej wysokości są twarde i odporne na ekstrakcję, zwykle stosowane do średniego i drobnego mielenia, takie jak Panama, Kostaryka, Yirgacheffe, Kenia.

Spójrz na stopień pieczenia: głębokie pieczenie, takie jak Brazylia, Mandheling, Średnie szlifowanie, lekkie pieczenie lub średnie światło, użyj średniego drobnego szlifowania. Zwykle w okresie hodowli fasoli stosuje się średniofiningowe szlifowanie około 7 do 14 dni, a szlifowanie gruboziarniste stosuje się przez ponad 1 miesiąc. Specyficzne parametry zależą od określonych parametrów fasoli.

Grubość warstwy proszkowej jest większa, a czas kontaktu między proszkiem a wodą jest dłuższy. Zwykle drobny proszek jest łatwy do zebrania na dole i łatwo jest wydobyć gorycz po długim czasie, więc należy kontrolować ilość drobnego proszku. Jeśli jest zbyt dużo drobnego proszku, możesz użyć sita proszkowego, aby utrzymać drobny proszek w określonym zakresie.

Ustawiony w Heshan, prowincji Guangdong, Heshan Zilong Home Appliance Technology Co.ltd. jest na małym urządzeniu kuchennym z 2007 roku i rozpoczyna działalność OEM/ODM. Teraz nasze główne produkty obejmują młynek do kawy, frother mleka, młynek do mięsa, inne narzędzia kuchenne. Roczne zdolności produkcyjne Techonele mogą osiągnąć 600 000 komputerów PC, a produkty znajdują dobrą sprzedaż na całym świecie. Aby uzyskać więcej informacji, skontaktuj się z nami:
E-mail: info@techonele.com
Mobile: +8613822475832

Skontaktuj się z nami

Author:

Ms. jas

Phone/WhatsApp:

+8613822475832

Wszystkie produkty
You may also like
Related Categories

Wyślij je do tym dostawcy

Przedmiot:
Email:
wiadomość:

Your message must be betwwen 20-8000 characters

Skontaktuj się z nami

Author:

Ms. jas

Phone/WhatsApp:

+8613822475832

Wszystkie produkty
We will contact you immediately

Fill in more information so that we can get in touch with you faster

Privacy statement: Your privacy is very important to Us. Our company promises not to disclose your personal information to any external company with out your explicit permission.

Wysłać